超微粉碎技術(shù)是近20年來發(fā)展起來的一項新技術(shù)，由于其具有獨特的物理和化學(xué)性質(zhì)，因此被廣泛應(yīng)用。中藥材和保健食品中的有效成分主要分布于細(xì)胞內(nèi)，采用超微粉碎技術(shù)可以極大增加其溶出和促進(jìn)人體吸收利用。但是超微粉碎機的超微粉碎技術(shù)目前來說還存在一定的問題，濟(jì)南天方機械有限公司，作為超微粉碎機專業(yè)生產(chǎn)制造商，今天就淺談一下超微粉碎技術(shù)中存在的問題和展望。

1.超微粉碎技術(shù)中存在的問題

    （1）升溫問題。保健食品和中藥中的有效成分大都對熱敏感，屬于熱敏性物料，而大多數(shù)超微粉碎過程中存在升溫問題。利用冷卻裝置進(jìn)行低溫粉碎是一個有望的解決方案，但是，降溫處理增加了生產(chǎn)成本，適合于比較高檔的產(chǎn)品的生產(chǎn)。

    （2）粘壁現(xiàn)象。這一問題出現(xiàn)的原因很多，除了粉碎機的結(jié)構(gòu)、工質(zhì)種類及操作上的一些因素外，原料的性質(zhì)是引起粘壁現(xiàn)象的根本原因，極細(xì)的顆粒在顆粒表面力（如范德華力和靜電力）的作用下，顆粒表面活性增大，粉體易于凝聚，從而導(dǎo)致粘壁現(xiàn)象。它會影響原料成分的穩(wěn)定性、外觀及后期加工。從理論上，防止物料粘壁現(xiàn)象的最有力的措施是外加表面活性劑，降低粉體顆粒的表面活性。值得注意的是，在加工中藥和保健食品時，應(yīng)盡量減小外加表面活性劑的用量，而且所加入的物質(zhì)必須是無毒、可食用的。

    （3）原料有效成分的損失問題。一些中藥和保健食品中的有效成分是易氧化的或是易揮發(fā)的，這些成分在超微粉碎過程中很容易損失。對于含有易氧化成分的原料，在加工時應(yīng)注意隔氧操作。對于含有易揮發(fā)成分的原料，則應(yīng)進(jìn)行多種不同加工實驗進(jìn)行比較，選擇最佳的生產(chǎn)條件，使得揮發(fā)成分的損失最小。

2.展望

    由于該技術(shù)尚處于起步階段，仍存在一些問題有待解決。但超微粉碎技術(shù)的優(yōu)勢與特點，是不可否認(rèn)的，該技術(shù)在中醫(yī)藥和保健食品行業(yè)的應(yīng)用必將引起一場史無前例的技術(shù)革命，開發(fā)出更新更有價值的藥品和保健食品，推動中醫(yī)藥和保健食品事業(yè)的發(fā)展。