粉碎機就是指能夠使用外力使物料發(fā)生形變并分裂成更細小粒子的機器叫粉碎機。目前粉碎機已經在各行各業(yè)得到了廣泛的應用。濟南天方機械有限公司，作為超微粉碎機的專業(yè)生產制造商，今天就來介紹一下關于干法粉碎的國內外研究現(xiàn)狀。

    干法粉碎設備有：超微粉碎機，錘片式粉碎機、輥式粉碎機，電動石磨等，將谷物原料在機械力的作用下強制破碎。干法粉碎設備被大量地應用在飼料、添加劑、制粉等行業(yè)中。干法所制成品糧食如白米、面粉、玉米粉、玉米糝等。

1. 超微粉碎

    超微粉碎既可以用于干法粉碎又可以用于濕法粉碎，干法粉碎設備有氣流磨、高速機械沖擊磨等。其工作原理為：通過直立式電機高速運轉帶動橫向安裝的粉碎刀片對物料進行撞擊，剪切式粉碎，所以物料的粉碎效果較為均勻。楊付生指出顆粒的微細化能夠導致谷物顆粒表面積和孔隙率的增加，使超細粉體具有獨特的物理、化學性能，如良好的分散性、吸附性、溶解性、化學活性、生物活性等，因此超微粉碎技術在食品行業(yè)上的應用是一種新嘗試�？杉庸ぜ毝葹�0. 5～l0μm任意窄級別的超細產品。在食品行業(yè)上的應用：通過改變面粉粒度的變化使其組分發(fā)生改變，可以得到不同蛋白組分的面粉，大米粉，玉米粉等，從而可以滿足人們不同的口味，滿足人們不同的生活需要。祁國棟指出谷物在機械力作用，能夠使淀粉的溶解度增大。傅茂潤指出超微粉碎技術可以改善糯米粉的粉體性質和加工特性。因為經過此粉碎后的糯米粉，隨著其粒徑的減小，粉體的堆積密度、溶解度逐漸增大，糊化溫度降低；凍融穩(wěn)定性、酶解性質、高溫持水能力、透明度、沉降性能和流動性得到顯著改善。因此經過超微細粉碎的糯玉米粉比較適于生產速溶、方便食品。

2.錘片式谷物粉碎機

    錘片式谷物粉碎機在粉碎物料過程中，在粉碎室內高速旋轉的轉子上的錘片，對物料進行沖擊、剪切、搓擦等綜合作用下進行粉碎。陳立勝指出錘片式粉碎僅僅是簡單粉碎，而刨絲式粉碎能夠將錘式粉碎的產品進一步粉碎，其粉碎產生的物料顆粒的形狀大部分是不規(guī)則的條狀顆粒。所以刨絲式粉碎機粉碎物料時能夠得到更小的面粉顆粒。周劍新指出應用錘片式粉碎機加工半濕狀態(tài)下的糯米結果表明：工藝條件的變化(水溫，浸泡時間，物料的最終濕度)影響粉碎工藝效果。

3. 石磨